超市生鲜注重“鲜”与“品质”，要有足够好的新鲜度，也要有与价格相匹配的品质要求，所以超市门店在组织生鲜商品时，也非常注重生鲜商品的新鲜和质量，这其中蔬菜和水果对于鲜度要求要略高于生鲜其他课组，同时也是需要进行分级和加工售卖的，蔬菜和水果的分级我们之前就分享过，今天和大家分享的是蔬菜和水果的加工方法及销售方法。

　　这种方式适用于叶片不易折断的蔬菜，如大白菜、包菜、西芹等，这种方式能有效防止好的叶片也被剥离，降低损耗。

　　这种方式适用于叶片较脆且易折断的蔬菜，如绿叶菜，这种方式能有效防止加工过程中叶片断掉，降低损耗。

　　提醒注意：在分割冬瓜时，要确保头尾可正常食用（一般头尾切3斤左右），中段可根据一般家庭人数分割出不同重量的单品，如可满足一家三口、五口食用量的。分割香蕉时，可按3根、5根、7根的数量进行分割， 欧陆娱乐线路测速，以便于满足不同顾客的需求。

　　提醒注意的是：榴莲肉短时间内未销售完时，需放入岛柜中销售；加工时需戴上一次性手套和口罩。

　　说明：1.根据销售需要，可以选择将加工好的菠萝分切成块，再装盘包装后销售。2.如果加工后选择整个销售，便需套上连卷袋（食品等级）销售，以确保干净卫生。3.如果是在现场加工，需注意提醒顾客避让，以免刀具误伤顾客；加工完成后，刀具需及时归位。

　　用于包装销售的商品品质需保证F包装效果需有美感：商品规格统一、朝向统一，包装量适中（不过多也不过少）。