利澳代理利澳测速官网？从目前的蔬菜生产情况来看，对大多数菜农而言，高产仍是获得高收益的主要保障，不过，从发展的趋势来讲，品质在蔬菜高效生产中扮演的角色将越来越重要。蔬菜的品质包括外观品质、安全品质、口感风味品质等，口感风味品质指标由于能给人带来最直接的味觉体验，而成为品质指标里面被着重考虑的因素。
芹菜的香味、韭菜的香味、以及黄瓜、番茄的风味各不相同，产生这些蔬菜独特风味的化学元素在构成上较为复杂，其中最为主要的就是能让人产生愉悦体验，具有芳香气味的脂类化合物，这类化合物含量的多少，浓度的高低，就决定了蔬菜在与味觉器官碰撞时。风味是浓郁还是寡淡。
在蔬菜栽培管理过程中，如何在保障产量的前提下尽可能提高产品的风味口感呢？这需要综合多种栽培影响因素来考虑。
也就是选址的问题，土层如果贫薄，根系就难以充分舒展，吸收能力就难以充分发挥，不仅植株生长缓慢，上市时间也会较迟，并难以获得高产；土质偏砂的地块适合种植西瓜、番茄等果菜，这类蔬菜根系入土深，并且昼夜温差相对较大，有利于糖分积累。
而黏性偏大的土壤则不适合种植胡萝卜、萝卜等根菜来蔬菜；重茬是在选址时应着重考虑的因素，所有的蔬菜地都不宜选择重茬土壤种植，更应该避开病虫害高发的地块，否则长势会较弱，病害加重，而且施肥对产量和品质发挥的积极作用，也会随着蔬菜种植年限的延长而降低。
蔬菜选址上要重点做到土层厚度、土质砂黏适中、不重茬，最好是没种植过蔬菜的地块。
茬口分为作物茬口和季节茬口，作物茬口最重要的就是避免重茬，重茬不仅发生于同种作物，还会是同类作物，比如番茄、茄子、辣椒、马铃薯，这几种蔬菜如果是前后脚种，也叫重茬，西瓜、黄瓜、甜瓜、西葫芦前后脚种也叫重茬。
季节茬口主要讲求的是“因时适栽”，比如对光照长度要求不敏感的瓜类和茄果，只要温度能满速生育期结果要求，一年四季都可以栽培，但是对两年生的白菜、萝卜、菠菜等多数叶菜类来说，都不适合早春栽培，否则容易发生先期抽薹。但像菜薹、白菜、萝卜这类蔬菜，如果收获期赶在秋季，经过轻霜之后，口感都会有提升，主要原因是低温会诱导风味物质含量的增加。
品种自身特点，决定了给予的栽培管理手段，对增产和风味品质的提升能发挥到多大水平，选择优良品种，主要参考依据是销售市场的特点，比如做番茄酱的番茄就需要酸度大一些，而远销的番茄就需要果皮厚一些，但是作为鲜食或采摘的番茄，首要考虑的因素就是糖酸比、糖度，并且要考虑品种间的搭配，再比如，如果走高端销售的西瓜、甜瓜等，就需要考虑单果重，以及外观是不是美观，当然，甜度、风味仍是重中之重。
以水培、基质培、气雾培为代表的无土栽培现在已经具备一定生产规模，无土栽培由于水肥温光等环境因子，在严格的管控下都处于适宜范围内，因此作物本身的产量潜力能得到较高程度的发挥，但是“顺境促产量、逆境促品质”，无土栽培的蔬菜生长期更短、栽培茬次更多，因此产量也更高，但是由于缺少生长逆境的刺激，口感风味品质通常要差一些，因此适合做高产栽培，但是不宜做风味品质栽培。
就提高风味品质来说，传统的土培方式更可靠，但高品质栽培往往需要牺牲一定的产量为代价，因为逆境的产生是提高风味的重要保障，但是生长逆境会影响产量积累，比如辽宁盘锦的碱地柿子，价格很贵，但是产量难及正常土壤的一半，碱地柿子好吃的原因在于土壤中过高的盐分含量，对根系形成胁迫，刺激了次生代谢物，也就是风味物质的合成，不过产量虽低，但售价高，所以栽培效益仍然较高。
化肥、有机肥、菌肥等等，现在市面上的肥料种类很丰富，但总的来说在施肥结构上，化肥占比高往往对提高产量有帮助，但是口感风味相对较差，而有机质在土壤中的含量高低，往往会直接影响品质风味的高低，最好的方式就是基肥以有机肥为主，而追肥则要以化肥为主，这样缓效肥料和速效肥料可以有一个相对较好的搭配，产量和品质才能找到比较好的结合点。
任何有机肥都必须发酵腐熟后再施用，同时要考虑有机肥的肥性，羊粪马粪属于热性，适合低温季节用，而牛粪属于凉性肥料，适合在夏季用，而鸡粪尽量不用或少用，如果是番茄、西瓜、甜瓜高品质栽培，建议施用发酵腐熟的豆粕，效果较为明显且不损伤土壤性能。在化肥的施用上，磷肥主要靠基肥，氮肥以硝态氮吸收最快，效率最高，钾肥则要在中后期加大用量，尤其对果菜类来说，对提高风味品质效果明显。
对浅根性的叶菜类来说，整个生育期都应该保持土壤湿润，如果发生干旱，不仅生长速度变慢，产量形成迟缓，而且会使叶肉的纤维化程度增强，口感风味都下降。对黄瓜来说，进入丰产期后，水分供应是否充裕，会直接影响产量形成的速度。
对西瓜和甜瓜、番茄来说，在收获前十天左右，需要控水，创造相对缺水的土壤环境，这一点对最终甜度和口感风味的形成，意义重大。对果菜类和根菜类来说，在进入商品产量形成期后，都应保持土壤的含水量相对稳定，忽干忽湿，容易裂果裂根，这样会使产品失去商品价值。
菠菜、白菜、香菜等叶菜类蔬菜，以及韭菜、大蒜、大葱等香辛类蔬菜，对低温的耐受能力相对较强，但一般不耐热，商品产量积累期的最高温度不宜超过25℃，而瓜类和茄果类蔬菜对低温的耐受能力相对较弱，整个生育期的最低温不宜长时间低于10℃，但是这类蔬菜往往耐高温的能力较强，生育期的最高温在30℃左右时仍能长势良好。
对精细化管理来说，建议采用四段控温法调节温度，各种蔬菜会有差异，但总的规律是上午温度适当调高，有利于光合作用，下午降低2-3℃，因为此时光照强度减弱，调低温度可以降低呼吸作用对有机养分的消耗，上半夜温度比下午低2-3℃，促进叶片中的光合产物向商品器官转运，而下半夜比温度再降低3℃左右，以作物不受低温障害为宜，因为这时候，光合产物已经运输完毕，需要尽可能降低温度才能提高养分积累量。
光照对蔬菜产量和品质的影响，包括光周期和和光照强度，前者指的是白天和夜晚的长度，这一点对生产的指导意义就是前面提到的因时适栽，避免绝大多数的叶菜类蔬菜因为春季播种过早而发生抽薹开花导致失败。
需要格外注意的是光照强度，对番茄、苦瓜、西瓜、南瓜等蔬菜来说，养分的积累需要强光照，否则不仅果实发育速度慢，还容易引起落花落果，但是对叶菜类蔬菜来说，较强的光照会降低脆嫩的口感，甚至对叶片造成灼伤。
除了以上影响产量和品质的八个要素外，合适的栽培密度和整枝打杈方式也是影响产量和品质形成的重要因素，这一点要根据不同种类的蔬菜和品种自身的特定来确定，但不管是哪类蔬菜，哪种品种，都要确保行间具备较好的通风透光能力，这样可以及时降低田间湿度，减少病虫害的发生，否则给病虫害管理带来的负担，会成为实现高产优质栽培过程中的压力。
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