这种蔬菜是天然的苹果酸味，看起来就像冰一样，营养价值很高。叶片上有层“冰泡泡”，吃到嘴里鲜嫩多汁，冰冰凉凉，外表绿生生的，就像普通的菠菜，浑身都是晶莹剔透的小珠珠，那些冰晶小颗粒在舌尖会爆破，有淡淡的咸味，口感非常独特。它长相奇特，入口即化。还有个非常别致的名字—叫“冰菜”、 “冰草”。

　　冰草长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像‘薄冰’，经久不‘化’。不过这个‘冰’并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名“冰草”，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。

　　小手指头大小的幼苗被移栽到大棚中，经过半年时间成熟，每棵能达到2公斤多。冰草喜温暖湿润的气候，生长适温为20℃～30℃，土耕栽培或者水耕栽培都能生长，极易管理，结完能揪下来，揪完以后可以继续生长，10厘米左右就可以吃了。

　　冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质；冰草中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是营养价值很高的蔬菜。富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种营养价值很高的蔬菜。具有清热利湿、平喘、止血作用。

　　冰菜的吃法以生吃为主，放在冰块上冰镇过，绿绿的，挂着冰霜，看着就赏心悦目。蘸一点酱油、千岛汁或意大利油醋汁，冰冰的，带一丝淡淡的咸味，吃起来嫩脆多汁。此外，冰菜也可以用来炖骨头或做成汤菜。

　　第一次看见冰菜的人，都奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人认为是后期加工上去的。实则不然，冰菜的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，充满了水分，在茎叶上还附有一层天然的分泌物，看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。冰菜入口清爽，凉凉的有一种化开的感觉，还有一股淡淡的咸味。这种蔬菜看起来就像冰一样，叶片上有层“冰泡泡”，有淡淡的咸味。小伙伴们，你吃过这种蔬菜吗？