改革开放以来，我国食品行业快速发展，食品总量稳步提升，食品种类日益多样化。但食品安全事故频频发生，其中存在很多由于食品加工流程处理不当导致事件发生，为更进一步保障食品安全，防范胜于治疗，灿城制定了一系列食品安全保障制度，对操作过程、人员卫生、环境卫生严格监管，保障食品安全。

　　而净菜加工就是将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。进入市场的净菜，整齐均匀、美观干净，

　　可减少饮食业废弃物的排除，节约时间和精力。各种净菜搭配销售，可使消费者在同一包装内享受到多种蔬菜和水果的美味。

　　本项目根据不同果蔬的采后生物学特性，利用现代保鲜技术，深度保持净菜的新鲜度、营养价值和外观品质。

　　净菜加工项目建成后，不但可以充分发挥本地区充足的蔬菜资源优势，提高其附加值，增加农民收入。

　　同时，灿城的净菜加工产品可以充分满足城市居民“菜蓝子”供应和对无公害净菜的需求。

　　建立合乎卫生标准的车间，强化卫生管理，冷链生产与流通、配备紫外灯等灭菌等手段。

　　灿城的中央厨房采用无尘，无菌技术，并常年将温度控制在12度以下，以确保蔬菜的更优质量。我司要求所有的员工在进入车间之前必须经过三道程序，第一道是更衣室，第二道是手脚消毒室，第三道是风淋室，以确保车间卫生的高质量。