秋去冬来，当您家的果盘中地产水果离开后， 瓜子仁、杏仁、核桃仁、芝麻等新疆产的各种“仁”依旧会在很长一段时间里坚守岗位。林果业是新疆极具特色的优势产业，近几年，越来越多的新疆林果生产加工企业跨过“原”字号的门槛，向加工领域深度迈进，最大限度将特色产品转化为经济效益。

　　12月5日，在吉木萨尔县的新疆雪山田园食品科技有限公司，一箱箱打包好的瓜子仁整齐排列，经过质检、防潮处理后运往福建、广州等地，用作甜点加工制作的辅料。近年来，吉木萨尔县以优质农特产品资源为原料，培育了13家大中型农副产品加工企业，累计带动就业人员410人。

　　位于哈密市伊州区的新疆唱歌的果食品股份有限公司将红枣去皮、去核，再深加工后，让红枣有了新吃法。该公司年处理各类果品8000多吨。公司还加大对冻干产品的研发，为林果产品精深加工打开新思路。

　　它的制作方法是，用蒸好的红枣铺在核桃仁摆盘上，整盘铺满后翻过摆盘在另一面再铺满红枣，经过机器压模成型后切块，枣仁派就制作完成。11月15日，新和县尚果良田果业专业合作社负责人介绍，他们选用地产的核桃和红枣做原料，生产的枣仁派仅在抖音平台每月销售额达350万元左右。

　　12月1日，员工在位于疏附县的喀什疆果果农业科技有限公司生产车间精选配料。

　　加工后的巴旦木仁、核桃仁、杏仁，再配上葡萄干、红枣片等，喀什疆果果农业科技有限公司将不同的干果、坚果“混装”，使产品成为消费者的热门选择。该公司立足新疆农业种植优势，通过“电商企业+合作社+种植基地”的运营模式，帮助农户进行土地改良和科技种植，提升产品质量和产量。同时，通过企业搭建的平台，农户不愁销路，收入也越来越高。

　　近日，走进位于阿克陶县皮拉勒乡喀拉苏村的阿克陶县索克玛克麻糖农民专业合作社，蒸米、熬糖、制糖、粘芝麻……经过一系列工序后，手工制作的麻糖就完成了。喀拉苏村制作麻糖有100多年历史，以前村里手艺人制作的麻糖仅限于当地巴扎上销售。近年来，喀拉苏村大力发展麻糖产业，麻糖生产合作社从最开始的1家已扩展到13家，生产的麻糖、芝麻糖等产品走向了更广阔的市场。

　　（天山网-新疆日报记者 约提克尔·尼加提 通讯员 何龙 齐曼古丽·萨塔尔 穆开热姆·伊敏 曲耀帮 全文兵）